[ 이유식 만들기(3) ] 애호박미음

세 번째 이유식은 애호박 미음. 보통 쌀과 찹쌀 다음에는 잎채소 먼저 시작하던데 튼이 이유식에서는 애호박이 알레르기 반응이 가장 없는 재료 중 하나이기 때문에 먼저 해도 상관없다고 소개되어 있었다. 아기 이유식 만들 때는 정말 소량만 필요하기 때문에 나머지는 된장찌개 다 썰어 넣어서 나랑 오빠가 먹었다. 남은 재료 처리하는 게 더 일인 것 같다^.^;

 

애호박 미음

 애호박은 위 점막을 보호해주는 성분이 있어서 위 건강에 도움이 되며 애호박의 레시틴이라는 성분은 두뇌의 발달에 좋고 치매예방에도 좋다고 한다!

준비물 : 물 300ml, 쌀가루 15g, 애호박 13g(10~15g이면 된다고 함), 거름망
가격 : 애호박 약 1,500원

새로운 재료가 추가되었고 나는 믹서를 사용하지 않았기 때문에 거름망이 필요했다. 하지만 믹서를 사용하는 분들도 미처 걸러지지 않은 씨 때문에 거름망을 사용하는 것을 추천한다. 한번 체에 걸러보고 다음부터 나도 믹서(핸드블렌더)를 사용하기로 했다.

 

 

1. 애호박 13g을 준비한다. 초록 껍질 부분은 식이섬유가 많고 단단해서 속살만 이용하므로 바깥은 다 잘라내어 준다. 책에서는 동그랗게 잘라서 열십자로 잘라 쓰던데 나는 계량하느냐고 토막토막을 내서 사용했다. 

애호박 13g을 작게 토막내어 준비

 

2. 물을 끓이고 끓는 물에 애호박을 넣고 삶는다. 애호박이 투명해질 때까지 충분히 삶는다. 나는 6-7분 정도 삶았다.

끓는물에 애호박을 삶는다.

 

3. 애호박이 익는 동안 쌀가루 15g을 계량해서 준비!

이번에는 실패없이 15g을 계량했다.

 

4. 투명하게 삶아진 애호박을 체에 걸러주었다. 체에 거르니까 얼마 안 나오기도 하고 숟가락으로 짓이기는데 너무 힘들었다. 다음 재료부터는 무조건 핸드블렌더를 써야겠다. 

투명하게 삶아진 애호박을 거름망에 걸러준다.

 

애호박물, 씨가 몇개 보이지만 다시 거름망에 거르면 된다.

 

5. 애호박물을 준비해두고 다시 냄비에 찬물 300ml + 쌀가루를 넣고 풀어준다.

쌀가루 풀기는 이제 쉽다.

 

 

6. 쌀가루를 풀어놓은 물에 애호박물을 넣고 끓여준다.

쌀가루를 풀어낸 물에 애호박물을 넣는다.

 

 

7. 애호박물이 너무 조금이라서 색상은 그냥 쌀가루 물이랑 비슷하다. 센 불로 끓이다가 가장자리가 끓어오르면 약불로 줄이고 주르륵 흐르는 농도가 되면 불을 끈다.

 

보글보글 끓여주고 적당한 농도에 불을 꺼준다.

 

 

8. 혹시나 걸러지지 못한 씨가 있을수도 있어서 다시 거름망에 한번 더 걸러준다. 거름망을 살살 흔들어주면 조금 더 쉽게 걸러 낼 수 있다. 

다시 거름망에 미음을 걸러준다.

 

 

9. 이렇게 3일 치 이유식 또 완성! 애호박이 너무 조금 들어가서 내가 먹어봤을 때는 쌀미음과 큰 차이를 모르겠다. 맛있게 먹어주면 좋겠다!!

애호박미음도 완성!

 

 

애호박 미음은 생각보다 걸쭉하게 되어서 흐르지 않고 좀 되직했다. 되직한 대로 복덩이가 조금 먹기는 했는데 아직까지는 좀 더 묽게 만들어야겠다.

 

이유식 만드는 거나 먹이는 거나 둘 다 재밌는데 둘 다 뒤처리가 너무 힘들다. 이유식 만드는 건 설거지가 너무 많고 이유식 먹이는 건 온 식탁과 의자, 그리고 아가를 씻겨야 한다. 그래도 건강하기만 하면 좋겠다.